독자적인 한국요리의 개발과 폭넓은 보급을 목표로 작년 가을에 발족한 시민그룹 '한바람'이 요리책 '떡볶이백선'을 편찬했다. 멤버는 조옥선(趙善玉) 요리연구원(도쿄 신주쿠구 카부키쵸=新宿區歌舞伎町)을 주재하는 조씨와 일본요리 연구가 제자 및 견습생 등 13명.

조씨로부터 주어진 과제를 바탕으로 멤버들이 개별적으로 떡볶이를 이용한 요리를 고안. 시작(試作) 후, 조씨의 어드바이스를 듣고 수정을 거듭하여 최종적인 레시피를 완성시켜 나갔다.

한국 전통의 5색이 반영된 꼬치나 치즈폰듀를 연상시키는 것, 커피 파티시에가 고안한 디저트풍까지. 이게 떡볶인가라고 생각하게 하는 자유로운 발상이 재미있다. 도쿄의 HANA슛판에서 출판될 예정.

(2013-03-21 민단 신문)