요리연구가 조옥선(趙善玉)씨가 키슈(紀州)산 매실과 한국산 소금을 사용한 '키슈 벌꿀 매실 장아찌 젠다마(善玉)'를 개발했다. 한국산 소금을 일본에서 보급시키자며 와카야마현 타나베시(田邊市)의 매실 짱아찌 제조업체인 주식회사 하마다(濱田)에 생산을 위탁했다.

매실은 선물용으로 사용된다는 최고 품질의 최고 매실. 소금은 "김치에 사용하면 단맛이 난다"며 민단 한식넷협의회(최천호=崔千浩 회장)가 업무제휴를 하고 있는 품질이 뛰어난 천일염. 게다가 벌꿀을 잔뜩 넣어 순하고 딱 좋은 달콤한 맛을 낸다.

조씨는 약선요리를 연구하면서 건강식으로서 매실 장아찌를 예전부터 동경해 왔다고 한다. 민단 한식넷협의회의 협력으로 언젠가 자신만의 브랜드를 만들고 싶다는 꿈을 드디어 이루었다.

문의: 조선옥요리연구원(03-6233-7867)

(2015-09-30 민단 신문)