한일 식문화 심포지엄 '맛있게 이야기하는 아시아의 음식 - 『면』으로 보는 한반도와 일본의 식문화'(아지노모토쇼쿠노분카센터=味の素食の文化センター 주최)가 10월14일 도쿄 신쥬쿠구(新宿區)의 한국문화원 한마당홀에서 개최된다.

심포지엄에서는 한국과 일본의 '면'의 역사, 지혜, 문화를 살펴보면서 그 공통성과 독자성에 대해 소개한다.

기조강연 ①'동아시아의 식문화' 이시게 나오미치(石毛直道, 국립민족학박물관 명예교수)씨. 기조강연 ②'한반도의 면의 역사로 보는 지혜와 식문화' 한복진(韓福眞, 전주대학교 문화관광대학 교수)씨. 기조강연 ③'일본의 면의 역사로 보는 지혜와 식문화' 오쿠무라 아야오(越久村彪生, 전승요리가)씨.

좌담식 토론회에서는 면의 원료, 제법, 조리방법, 국물 등 면과 감칠맛에 대한 기호, 그리고 행사음식 등에 대해 식문화의 이해를 다지는 동시에 현대의 식문화와 그 미래를 각 전문가들과 함께 생각한다.

패널리스트는 채숙미(蔡淑美, 한국요리연구가)씨, 아카호리 히로미(赤堀博美, 아카호리 요리학원 교장)씨 등.

13시30분~17시 시작. 정원 250명(신청 선착순). 무료. 희망자는 성명, 주소, 전화번호, 팩스번호, e메일, 심포지엄을 알게된 경위를 명기하여 우송, 팩스 또는 e메일로 20일까지 심포지엄 사무국에 신청.

<우송>
우편번호 104-8680
우편사업주식회사 하루미 지점 사서함 80호 '한일 식문화 심포지엄' 사무국 담당자
(郵便事業株式会社晴海支店私書箱80号「日韓食の文化シンポジウム」事務局係)

<팩스>
03-3552-0890

<메일>
nikkan@ajinomoto.com

문의: 아지노모토쇼쿠노분카센터 식문화 심포지엄 담당자(전화 03-5488-7318) 10~16시(평일 12~13시, 토·일·공휴일 제외).

(2011-09-14 민단 신문)