韓国の伝統餅を手軽に楽しめる趙善玉著『趙善玉の誰でも作れる韓国トック』がこのほど、出版プロダクションのHANAから刊行された。
趙善玉料理研究院(東京・新宿区)院長である著者は「トックは韓民族の生活と意識の中に深く存在し、人々と喜怒哀楽をともにしながら発達してきた」と話す。種類は豊富で、季節や地域などによって味や香り、色、模様は多岐にわたる。
ペクソルギ、ヤクシクなどの伝統的なトックから、身近な素材で作る近代的トックまで種類は多彩だ。容易なレシピに加え、ポイント部分は写真を掲載している。トックに合う伝統茶の作り方も紹介している。
定価1800円+税。問い合わせはHANA(TEL03・6909・9380)。
(2012.8.29 民団新聞)