宮廷料理と食文化講座　東京で２月24日に

　「韓国宮廷料理と食文化」と題する公開講座が２月24日、東京・新宿住友ビル７階・朝日カルチャーセンターで開かれる。

　韓国宮廷料理は素材を生かした上品で繊細な味の料理。塩味、甘み、酸味、苦み、辛みと赤、黄、緑、白、黒の五色を用いたバランスの良い食事観を持ち、食と医は同じとする「薬食同源」の考え方は、宮廷に出入りしていた料理人の存在によって庶民に伝わり、現在の韓国の食文化に根付いた。

　講座では韓国伝統料理研究家の姜連淑さんが、宮廷料理を中心に食文化について語る。料理実演と試食もある。

　時間15〜17時。一般3670円。定員になり次第締め切り。問い合わせは朝日カルチャーセンター外国語科（℡03・3344・1948）月〜金曜日10〜19時。土曜日10〜18時半。

（2006.1.25　民団新聞）