ホテルで宮廷料理　ニューオータニ大阪でコース10品目

　【大阪】大阪市内でも有数の高級ホテルとして知られる「ホテルニューオータニ大阪」の宴会用コースメニューに初めて韓国宮廷料理が加わった。

　西村隆章総料理長が市内鶴見区で韓国創作料理店を経営する崔順福さん（58）のアドバイスを受け、独自に開発したオリジナルだ。

　メニューは10品目。キムチとチヂミ、チャプチェ、ピンデットク、アワビ粥、九節板、プルコギ＆ムック、参鶏湯、宮中トッポッキ、シルトクとスジョンガ。

　初のお披露目は「チャングムの誓い」で中宗王役を務めたイム・ホさんのディナーショー。31日の本番を前に400人分のチケットが即完売したという。

　同ホテルの高木裕徳統括支配人は「宮廷料理という料理の内容に興味をもって申し込んだ人も多かった」と話している。今後も要望があれば対応していくという。

　問い合わせは℡06・6949・3279、同ホテル営業推進統括支配人・高木まで。

(2006.3.29 民団新聞)