掲載日 : [2004-10-27] 照会数 : 3907
優勝は「キムチロールin豆乳スープ」
京都で キムチアイデア料理コンテスト
【京都】キムチを食材とした料理アイデアを競う第4回コンテストが23日、大和学園京都調理師専門学校で開かれた。韓国農水産物流通公社大阪農業貿易館(具滋星館長)が主催した。
在校生の中から76人が応募。このうち書類審査で選ばれた10人が、1時間という限られた時間内で独創性溢れるキムチ料理に挑んだ。できあがった料理はキムチをクレープで巻いたデザートや、えびのすり身と抱き合わせたパン揚げなど和洋多彩。具館長ら審査員をうならせた。
審査の結果、キャベツの代わりにキムチを巻いた「キムチロールin豆乳スープ」を創作した長澤江梨花さんが優勝した。キムチを全面におしだした点と、豆乳とのハーモニーが高く評価された。長澤さんは「キムチはどんな食材にもマッチすると思う。うれしいです」と喜びを語った。
具館長は「昨年よりレベルアップした。キムチの多彩な料理にびっくりした」と感動していた。優勝者の長澤さんには大阪‐ソウル間の往復航空券(ペア)が手渡された。
(2004.10.27 民団新聞)