プロ対象

　民団韓食ネット協議会（崔千浩会長）はキムチづくりを生業とする個人、および法人を対象に第4回キムチグランプリの参加者を募集している。

　出場できるのは焼肉店、韓食堂、料理講師、漬物店、工場などで携わるプロに絞った。これは「キムチを発酵食品として広く普及させる」という同協議会の設立趣旨に基づく。種類は白菜漬けのみ。化学調味料、合成保存料などは一切使用禁止されている。だが、副食材、天然調味料などは自由。

　第1次選考は所定の応募申込書でレシピ審査。締め切りは9月10日。2次審査を経て北海道・東北、関東、中部北陸、近畿、中国四国、九州の6地区からそれぞれ代表を選ぶ。本選は11月6日11〜15時、東京・台東区の浅草花やしき特設会場「日韓グルメフェア2015ｉｎ浅草」で。グランプリ決定は来場者投票と審査員の得票数で決める。

　問い合わせは同協議会の韓基成専務（090・2983・0398、hankisung@noaa.jp）。

（2015.8.15　民団新聞）