調理師、経営者、ホールスタッフを対象とした恒例の「韓食世界化専門人養成スクール」が、10月9日の経営者セミナーを皮切りに15日間にわたって開催される。主催は「食文化の都」と言われる全羅北道の全州国際韓食調理学校。これまで主催してきた民団韓食ネット協議会はａＴセンターとともに後援に回った。

　韓国料理講習会では、「薬膳飲食」はじめソースと醤類の活用など、多彩なカリキュラムが盛り込まれている。経営者セミナーの講師は韓国や日本の大学で活躍する教授、助教授クラスで、いずれも日本語の講義となる。定員は先着15人。

　すべて午前（9〜12時）、午後（13〜17時）の2回行われる。

　◆経営者セミナー（港区赤坂2‐13‐13　アープセンタービル5Ｆ）

　▽9日＝韓国の韓食トレンド（午前）韓食堂成功事例、講師チョン・ヘジョン▽10日＝外食経営原論（午前）広報とマーケティング、キム・ヨンガプ▽11日＝世界外食産業トレンド（午前）効率的人材管理、キム・ヨンガプ▽12日＝現地市場分析（午前）韓国食材料の活用、チェ・ソンウン▽16日＝顧客感動戦略（午前）顧客応対法、イ・ヨンスク▽18日＝コミュニケーション（午前）ロールプレイング、イ・ミファ▽19日＝職員教育（午前午後とも）、イ・ミファ▽23日＝衛生教育（午前）韓食ストーリーテリング、チョ・ヘジョン

　◆料理講習会（豊島区東池袋1‐20‐15　生活産業プラザ5Ｆ）

　▽13日＝精進料理（午前）薬膳飲食。キム・スイン▽14日＝酵素飲食（午前）お弁当、チョン・ゲヒョン▽15日＝衛生安全教育（午前）フードスタイル、キム・スイン▽17日＝日本の韓国食材料を活用した調理法（午前）、チェ・ソンウン。日本に合った韓国飲食メニュー開発、本田朋美▽20日＝基本肉汁の理解（午前）多様な副食類、ハン・ボクチン▽21日＝ソースと醤類活用（午前）ソースと醤類活用2、ハン・ボクチン▽22日＝韓食単品1（午前）、ハン・ボクチン。韓食単品2、ユヒャンヒ

　申込み方法＝ＦＡＸ（03・3699・7413）またはメール（shhwang0614@gmail.com）で。希望する受講科目を書き込み送信。問い合わせ＝03・3699・7412または090・3518・2883（担当、黄世勲）

（2014.9.24　民団新聞）