経営者 調理師 管理者
民団韓食ネット協議会(朴健市会長)は、韓食の経営者や調理師、ホールマネージャーを対象に8月から開く3コースの講座受講生を募集している。
「韓食の世界化」プロジェクトの一環として行われるもので、受講は無料。場所は東京・南麻布の韓国中央会館など。申し込みは同協議会(℡03・3699・7412または090・3518・2883)黄まで。
【日程】(敬称略)
経営者コース(50人、14時半)
▽8月22日=講師・呉永錫(「妻家房」代表)
▽9月26日=鄭大聲(滋賀県立大名誉教授)
調理師コース(15人、9時半と13時半)
▽8月23日=「キムチ応用料理」崔誠恩
▽24日=「ビビン冷麺とサラダ」鄭泰慶
▽25日=「韓国宮廷料理」慎月順
▽26日=「餅と伝統茶」趙善玉
▽29日=「オリジナル韓国料理」張琴順
▽9月27日=「餅ケーキとデザート」趙善玉
▽28日=「キムチ料理」崔誠恩
▽29日=「アグチム・海鮮鍋」柳香姫
▽30日=「カルビの煮付け」鄭泰慶
▽10月3日=「オリジナル韓国料理」張琴順
ホールマネージャーコース(50人、14時半)
▽8月30日と10月4日=講師・蔵田理(サービスインストラクター)
(2011.7.27 民団新聞)